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歷史淵源

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广东快乐十分出号走势图彩乐乐 www.kmdpr.icu 先市鎮為歷史文化古鎮,始建于唐代,因貞元年間(785-805)號稱“神童”的先汪而得名。先汪中舉為進士后曾任合江縣令,退居后在筆架山講學,古鎮有唐代先汪墓。此外,還有建于清代乾隆四十五年(1780)的佛龍石拱橋、古寨門、古碼頭等多處文化古跡。先市古街道歷史風貌保存較好,20133月被國務院公布為“茶馬古道”川黔通道的重鎮。

據《合江縣志》(四川科學技術出版社1993年版)稱,先市醬園始于明末清初。清代乾隆元年(1736),隨著川黔官辦鹽岸的建立,赤水河鹽運興盛,先市鎮鹽商船戶、纖夫云集,醬油作坊增多。赤水河流傳的船工號子“赤水河,萬古流。上釀酒,下釀油。船工苦,船工愁,好在不缺酒和(醬)油”,反映了古代赤水河區域醬油業的興盛,也表明赤水河不僅有茅臺、郎酒等美酒,更孕育出傳統佳釀,即先市醬油。

清代光緒十九年(1893),先市鎮鄉紳袁映濱(字海宗)創業“江漢源”醬園。為促進醬園業興旺,在釀造、制曲、發酵時,在廠區內三官廟祭祀天官、地官和水官,以保佑制曲、發酵過程中氣候、溫度、濕度等適中,保證醬油品質好、出油率高。     

民國中期,“江漢源”醬園與鎮上另兩家醬園廠合伙經營,更名為“同仁合號”(此招牌至今保存完整)?!巴屎蝦擰苯叢壩刑烊簧孤斗⒔透?/span>600多口遺存至今;并有多家醬油銷售店鋪,其中一家至今仍在經營。民國期間,先市醬油遠銷香港?! ?/span>                      

1956年,“同仁合號”醬園經公私合營,更名為“同仁合號先市醬園廠”;上世紀60年代末,“同仁合號先市醬園廠”改制為國營“瀘州市合江先市釀造食品廠”;2000年改制為民營;2014年更名為“合江縣先市釀造食品有限公司”并沿用至今。